NAMA Malaysia sekali lagi terpahat di peta dunia apabila roti canai diangkat sebagai hidangan roti terbaik dunia oleh portal makanan terkenal, TasteAtlas.
Senarai tersebut diterbitkan pada 10 September. Walau bagaimanapun, setakat 19 September, roti canai jatuh ke tempat kedua apabila markahnya jatuh daripada 4.9 kepada 4.8. Ini membolehkan hidangan roti Colombia, pan de bono mengambil alih tempat pertama.
TasteAtlas mencirikan roti canai sebagai hidangan tradisional roti rata gorengan kuali yang diperbuat daripada tepung, air, telur dan lemak (minyak sapi atau mentega).
Roti asas kegemaran rakyat
Roti canai sememangnya terkenal di Malaysia. Ia menjadi hidangan sarapan kegemaran ramai tetapi ada juga yang menikmatinya tanpa mengira waktu, termasuk ketika minum petang, makan malam atau makan lewat malam.
Hidangan roti canai yang paling asas ialah roti kosong dengan aneka kuah kari atau dal. Terdapat juga pelbagai inovasi yang menjadikan hidangannya lebih istimewa, termasuk roti telur, roti pisang, roti sardin dan roti milo.
ARTIKEL BERKAITAN: 10 ‘port’ sarapan menarik di Selangor
Pelbagai jenis cara hidangan juga ada disebut dalam TasteAtlas, seperti dihidang dalam bentuk bulat, petak atau dicarik dan dicampur dengan kuah (orang Malaysia sebut kuah banjir).
Antara keistimewaan roti canai yang ditulis TasteAtlas ialah cara penyediaannya yang unik: doh tepung dilipat berkali-kali bagi mendapatkan tekstur berlapis, bahagian dalam yang lembut dan bahagian luar yang garing.
Gaduh manja dengan jiran
Senarai roti terbaik TasteAtlas menimbulkan sedikit kontroversi apabila roti canai dari Malaysia dibezakan dengan roti prata dari Singapura. Bagi sesetengah pihak, roti canai sama saja dengan roti prata.
Bagi TasteAtlas, kedua-dua hidangan itu mempunyai keunikannya yang tersendiri, terutamanya dari segi cara penyediaan.
ARTIKEL BERKAITAN: Kenali 4 makanan tradisi Sarawak, ada manfaat kesihatan
Berikut merupakan tiga perbezaan utama antara roti canai Malaysia dengan roti prata Singapura:
- Tekstur
Tekstur merupakan perbezaan utama kedua-dua hidangan itu, menurut TasteAtlas.
Roti canai mempunyai tekstur dalaman yang lembut dan berkelupas, manakala bahagian luarnya lebih garing.
Roti prata pula mempunyai tekstur yang lebih tumpat dan kenyal dengan lapisan yang nipis.
- Bahan
Walaupun menggunakan bahan asas yang sama seperti tepung dan telur, roti canai dan roti prata menggunakan bahan lain yang berbeza bagi mengahsilkan rasa yang berbeza.
Roti canai menggunakan minyak sapi atau mentega yang memberikannya rasa yang unik.
Roti prata pula turut menggunakan susu pekat dan gula, menjadikannya lebih manis berbanding roti canai.
- Cara hidangan
Roti canai lazimnya dihidang bersama pelbagai jenis kari sebagai pendamping.
Roti prata pula lebih terkenal dengan pendamping yang manis, seperti kari dal atau gula.
Perdebatan teragung
Sudah jelas, roti prata memang tidak sama dengan roti canai walaupun rupa dan bentuknya hampir sama.
Cuma sebenarnya, ada satu lagi perdebatan yang tidak diselesaikan TasteAtlas, malah mungkin mereka pun tak mampu nak selesaikan. Hanya rakyat Malaysia yang mampu menjawab persoalan ini.
Antara roti canai mamak dengan roti canai Melayu, mana yang lagi sedap? – RELEVAN