BOLEH dikatakan setiap dapur di negara ini pasti mempunyai halia kerana ia merupakan salah satu bahan penting dalam masakan terutamanya jika menyediakan hidangan tradisional turun-temurun.
Sepertimana tumbuh-tumbuhan lain, halia juga mengandungi banyak khasiat untuk kesihatan tubuh badan manusia dengan menjalankan pelbagai fungsi sebagai salah satu ikhtiar dalam mendepani masalah kesihatan.
Menurut Saintis Pemakanan, Dr. Suri Roowi, halia mempunyai aroma yang sangat wangi dan tinggi bahan khasiat seperti gingerol, zingerone, shogaol dan zingibrene.
“Salah satu kebaikan gingerol dalam halia segar ialah ia bertindak sebagai antipiretik untuk mengurangkan demam.
“Oleh itu, sumber yang terbaik untuk diambil oleh mereka yang mengalami demam ialah air halia segar.
“Bahan gingerol serta zingibrene hanya ada di dalam halia segar sahaja, sekiranya halia itu diproses maka, ia akan hilang dan akan membentuk bahan lain,” katanya menerusi perkongsian video di aplikasi TikTok miliknya.
Di samping itu, bahan zingibrene di dalam halia segar juga bertindak untuk melawan virus.
Tambahnya, gingerol mempunyai manfaat yang sangat baik sebagai antiradang, antibakteria dan antitumor serta antikanser untuk pelbagai jenis kanser seperti darah, paru-paru, payu dara, pankreas, ovari dan usus.
Sehubungan itu, pesakit kanser sangat disarankan mengambil halia segar berbanding halia yang diproses atau dimasak kerana bahan-bahan tersebut akan lenyap jika melalui proses tersebut.
Bercerita lanjut mengenai bahan gingerol yang terdapat di dalam halia segar itu, Suri berkata, ia juga boleh mengurangkan tekanan darah dan mengatasi masalah gastrik.
“Cara penyediaannya sangat mudah iaitu bersihkan, buang kulit dan celur sekejap dalam air panas lebih kurang seminit untuk mematikan kuman.
“Kemudian ketuk atau tumbuk dan masukkan halia itu ke dalam air suam serta sedikit madu, tetapi harus diingat jangan dedahkan halia ini pada suhu yang tinggi untuk mengekalkan bahan berkhasiat di dalamnya,” jelasnya.
Dalam pada itu, beliau turut memaklumkan, jika halia tersebut ditumbuk dan kemudian dipanaskan atau direbus maka, bahan gingerol itu akan bertukar kepada satu bahan lain yang dikenali sebagai zingerone.
Suri memberitahu, bahan zingerone tidak ada dalam halia segar dan ia hanya terbentuk jika dipanaskan atau direbus.
“Zingerone juga mempunyai banyak manfaat kesihatan antaranya bertindak sebagai antiobesiti.
“Bagi mereka yang ingin kurus dan cepat turun berat badan, sangat digalakkan minum air rebusan halia berbanding halia segar,” ujarnya. – RELEVAN