SEMUA lapisan masyarakat tidak kira usia sangat menggemari mi segera kerana keenakan rasa, mudah disediakan dan harga murah menyebabkan ia cukup popular sepanjang masa.
Justeru, tidak hairanlah mi segera sering menjadi menu orang bujang, pelajar serta mereka yang ‘kering poket’ pada hujung bulan. Namun harus diingat, pengambilan secara berlebihan dan kerap boleh mendatangkan masalah kesihatan.
Bagi pakar kesihatan, Dr. Zubaidi Ahmad, beliau menyarankan agar pengambilan mi segera dikurangkan kerana ia boleh mengundang penyakit kronik terutamanya disebabkan bahan daripada serbuk perasa.
“Jadikan mi segera hanya sebagai makanan terakhir jika tiada pilihan atau makanan lain. Jika tidak boleh berbuat demikian, kurangkan separuh daripada penggunaan serbuk perasa tersebut dan jangan hirup kuah.
“Mi segera adalah makanan berproses dan bukanlah makanan yang sihat. Jika pengambilan lebih daripada tiga kali seminggu, maka ia sangat berbahaya,” tulis beliau menerusi hantaran di laman Facebook miliknya.
Apa itu MSG
Jelas Zubaidi, biasanya cara kita memasak mi segera adalah dengan meletakkan mi itu ke dalam periuk dan kemudian masukkan air, serbuk perasa dan biarkan kesemua bahan mendidih selama tiga minit lalu siap untuk dimakan. Sebenarnya kaedah memasak mi segera itu salah.
“Dengan melakukan cara begitu, kita sebenarnya merebus bahan-bahan yang ada di dalam serbuk perasa terutamanya Monosodium Glutamate (MSG) yang mana ia akan mengubah struktur molekul MSG dan menyebabkan ia menjadi toksik.
“MSG ialah sejenis bahan perasa yang mampu merangsang sistem saraf rasa dan otak yang menyebabkan ketagihan terhadap makanan yang diletakkan MSG di dalamnya,” ulas beliau.
Zubaidi memberitahu, walaupun MSG tidak membunuh kita secara mendadak, tetapi ia membunuh kita perlahan lahan. Selain MSG, perhatikan juga bahan-bahan kimia sintetik yang menjadi racun dalam makanan kita seperti perasa, pewarna, penaik, penstabil, pemanis dan pengawet.
Perkara lain yang anda mungkin sedar atau mungkin tidak sedar adalah, mi itu disalut dengan pengawet makanan. Pengawet makanan amat berbahaya pada tubuh jika diambil berterusan.
Cara masak mi segera yang betul
Sehubungan itu, beliau berkongsi langkah-langkah yang betul untuk memasak mi segera seperti berikut:
- Rebus mi segera di dalam periuk yang diisi air.
- Setelah mi masak, toskan dan buang air tersebut yang telah mengandungi bahan pengawet.
- Rebus air dalam periuk yang lain hingga mendidih, kemudian masukkan mi tadi ke dalam air mendidih panas itu dan matikan api.
- Hanya pada tahap ini ketika api telah dimatikan dan ketika air masih sangat panas masukkan serbuk perasa ke dalam air tersebut untuk membuat sup mi.
- Sekiranya, anda inginkan mi kering, masukkan serbuk perasa ke dalam air, masukkan mi dan toskan untuk mendapatkan mi kering tanpa kuah.- RELEVAN