SETIAP kali membuang makanan yang tidak habis, kita mungkin rasa ia perkara kecil. Tetapi tahukah anda, sisa makanan adalah antara penyumbang utama kepada pencemaran alam sekitar? Ia bukan sahaja satu amalan pembaziran malah meninggalkan jejak karbon yang membimbangkan.
Menurut laporan SWCorp Malaysia, rakyat negara ini membuang lebih 17,000 tan makanan sehari dan sebahagian besarnya masih boleh dimakan. Mengapa makanan yang cukup untuk memberi makan jutaan orang, hanya berakhir di tapak pelupusan sampah?
Apa kaitan sisa makanan dengan pencemaran?
Apabila makanan dibuang ke dalam tong sampah dan dihantar ke tapak pelupusan, ia akan mereput tanpa oksigen (anaerobic decomposition). Proses ini menghasilkan gas metana iaitu gas rumah hijau yang lebih kuat berbanding karbon dioksida. Gas ini menyumbang kepada pemanasan global dan perubahan iklim.
Setiap kali kita membuang sepinggan nasi, ia bukan sekadar membuang makanan yang tidak habis tetapi juga usaha petani, sumber bumi dan tenaga yang telah digunakan untuk menghasilkannya.
Mengapa pembaziran ini berlaku?
-
Masak atau beli terlalu banyak
Ramai di antara kita selalu mempunyai rasa takut tak cukup untuk mengisi perut setiap ahli keluarga dan akhirnya memasak lebih daripada yang diperlukan. Di restoran pula, saiz hidangan kadang kala melebihi kemampuan untuk menghabiskannya.
-
Terlalu memilih atau cerewet
Sayur kurang segar atau roti yang sudah hampir dengan tarikh luput semuanya dibuang walaupun masih elok dimakan.
-
Kurang kesedaran
Ramai tidak tahu bahawa makanan yang dibuang menyumbang kepada pencemaran. Mereka anggap ia hanya sampah basah.
Apa yang boleh dilakukan?
Pertama sekali, rancang hidangan secara bijak. Ini termasuklah memasak atau membeli makanan dalam kuantiti yang bersesuaian dengan jumlah orang yang akan makan dan mengelakkan pembelian secara impulsif terutama ketika lapar. Sikap terburu-buru ketika membeli sering kali menyebabkan kita membeli lebih daripada yang diperlukan.
Di dapur pula, amalkan sistem FIFO iaitu First In, First Out. Makanan atau bahan yang dibeli terlebih dahulu seharusnya digunakan dahulu agar tidak rosak atau tamat tempoh sebelum sempat dimakan. Kaedah ini bukan sahaja sesuai untuk dapur rumah tetapi juga penting untuk diamalkan di premis makanan dan restoran.
Kita juga boleh menjadi lebih kreatif dalam menangani lebihan makanan. Contohnya, nasi yang tidak habis boleh dijadikan nasi goreng untuk hidangan keesokan hari manakala buah-buahan yang hampir rosak boleh dikisar menjadi smoothie atau dijadikan jem buatan sendiri.
Dengan sedikit kreativiti, makanan lebihan boleh diubah menjadi menu baru yang lazat dan mengelakkan pembaziran.
Sekiranya makanan benar-benar tidak boleh dimakan lagi, satu pilihan mesra alam ialah dengan mengkompos sisa tersebut. Kaedah ini membantu mengurangkan jumlah sisa yang dihantar ke tapak pelupusan dan menghasilkan baja semula jadi yang boleh digunakan untuk tanaman di rumah.
Paling penting, tingkatkan kesedaran tentang kesan pencemaran makanan. Mulakan perbualan tentang isu pembaziran makanan dengan ahli keluarga, rakan serumah atau rakan sekerja.
Dengan mendidik dan menggalakkan perubahan sikap secara bersama, kesan positifnya akan lebih meluas dan berpanjangan. – RELEVAN