BARU-BARU ini kita dikejutkan dengan tragedi seorang wanita warga emas berusia 83 tahun maut manakalanya suaminya dimasukkan ke Unit Rawatan Rapi (ICU) kerana mengalami keracunan selepas menikmati hidangan ikan buntal di Kluang, Johor.
Ikan buntal adalah sejenis ikan yang juga dipanggil ‘ikan fugu’ tergolong dalam satu daripada jenis racun semula jadi yang paling berbahaya dan boleh membawa maut di dunia.
Ketua Pengarah Kesihatan, Tan Sri Dr. Noor Hisham Abdullah berkata, larangan penjualan ikan buntal sudah ditetapkan dengan jelas di bawah Akta Lembaga Kemajuan Ikan Malaysia 1972.
Selain itu, Seksyen 13 Akta Makanan 1983 turut menerangkan dengan jelas mengenai larangan penjualan makanan yang mengandungi bahan beracun, berbahaya atau memudaratkan kesihatan.
Toksin ikan buntal membawa maut
Menurut Fukushihoken, toksin ikan buntal boleh menyebabkan lumpuh dan mengakibatkan kesukaran bernafas.
Tiada ubat khusus untuk merawat toksin ikan buntal dan toksin ikan buntal boleh menyebabkan kadar kematian yang sangat tinggi. Oleh itu, dapatkan rawatan dengan segera jika mengalami keracunan ikan buntal.
ARTIKEL BERKAITAN: 5 nutrien penting untuk badan dan kesihatan mental – Relevan
Gejala keracunan ikan buntal
Keracunan ikan buntal berlaku dengan sangat pantas, kematian berlaku sekitar empat hingga enam jam selepas memakan ikan buntal.
- Antara 20 minit dan tiga jam selepas makan, kebas mula berlaku pada bibir, hujung lidah dan hujung jari.
Ini disertai dengan rasa sakit seperti sakit kepala atau sakit perut dan juga boleh mengakibatkan muntah yang berterusan. Seseorang yang mengalami keracunan ikan buntal akan terhuyung-hayang apabila cuba berjalan.
- Tidak lama kemudian, kelumpuhan deria, pertuturan yang tidak jelas dan kesukaran bernafas akan berlaku. Tekanan darah juga akan turun.
- Selepas itu, berlaku kelumpuhan motor badan secara keseluruhan dan tidak dapat menggerakkan walaupun satu jari.
- Apabila pesakit tidak sedarkan diri, jantung dan pernafasan akan berhenti sehingga menyebabkan kematian.
Bagaimanakah keracunan ikan buntal terjadi?
Bahan yang menyebabkan keracunan ikan buntal dipanggil tetrodotoksin. Ia terdapat dalam hati, kelenjar kelamin, ovari, usus, kulit dan otot dalam sesetengah spesies.
Bahagian beracun itu perlu dibuang berhati-hati dengan teknik khusus agar daging ikan tidak tercemar dengan toksin tersebut.
Selalunya ikan buntal hanya dihidangkan dengan selamat oleh restoran yang pakar membuatnya sahaja.
Racun tetrodotoksin tidak akan hilang walau ikan buntal dimasak atau dibekukan. Jika tidak diproses dengan betul maka, racun dari organ tubuh ikan buntal boleh menyebar dan menyerap ke dalam dagingnya.
Tetrodotoksin boleh membawa maut dan dikatakan 1,000 kali lebih kuat daripada kalium sianida.
ARTIKEL BERKAITAN: Adakah kopi meningkatkan risiko batu karang? – Relevan
Jumlah yang diperlukan untuk membunuh seseorang adalah sekitar 10,000 unit tetikus. Dengan mengandaikan 1,000 unit tetikus racun dalam setiap gram ikan buntal, hanya 10 gram (g) sudah cukup untuk menyebabkan kematian.
Unit tetikus ialah unit yang digunakan untuk mewakili jumlah toksin ikan buntal, dengan satu unit tetikus menyamai jumlah racun yang diperlukan untuk membunuh tikus seberat 20g tikus dalam masa 30 minit.
Hati dan ovari ikan buntal melebihi 10,000 unit tetikus setiap gram.
Jumlah racun daripada ikan buntal yang dimakan dikira sebagai jumlah racun per gram untuk bahagian ikan buntal yang dimakan (unit tetikus/gram) × jumlah yang dimakan (gram). Jika jumlah ini melebihi 10,000 unit tetikus, ia boleh menyebabkan kematian.- RELEVAN