Facebook Twitter
    Trending
    • Gagal sekali tidak bermakna gagal selamanya
    • Gaji besar bukan lesen berbelanja sesuka hati
    • Tak dapat jurusan diinginkan di UPU? Ini cara dan syarat untuk tukar
    • 150,557 calon lepasan SPM ditawar tempat ke IPTA
    • Buli di pejabat: Tak tengking tapi licik menjatuhkan
    • Kurangkan sisa makanan, selamatkan alam sekitar
    • Sam Altman: Penggerak revolusi AI
    • Lelaki pun perlu jaga kulit, ini yang patut anda lakukan
    Facebook Twitter TikTok RSS
    RelevanRelevan
    • Halaman Utama
    • Kesihatan

      Lelaki pun perlu jaga kulit, ini yang patut anda lakukan

      June 11, 2025

      Jom detoks selepas puas makan juadah Hari Raya Aidiladha

      June 9, 2025

      Kurangkan air manis, banyakkan air kosong

      June 5, 2025

      Diet terlalu sihat juga boleh memudaratkan, ini penjelasannya

      May 6, 2025

      15 tabiat gagalkan usaha menurunkan berat badan

      April 29, 2025
    • Kewangan

      Gaji besar bukan lesen berbelanja sesuka hati

      June 17, 2025

      Panduan ringkas wasiat untuk orang bukan Islam

      May 23, 2025

      Bolehkah wasiat dicabar?

      May 22, 2025

      Berbelanja untuk permainan video? Pastikan anda tahu batasnya

      May 21, 2025

      Bila waktu terbaik untuk mula bahagi harta pusaka?

      May 20, 2025
    • Pendidikan

      Gagal sekali tidak bermakna gagal selamanya

      June 18, 2025

      Tak dapat jurusan diinginkan di UPU? Ini cara dan syarat untuk tukar

      June 16, 2025

      150,557 calon lepasan SPM ditawar tempat ke IPTA

      June 16, 2025

      Kurangkan sisa makanan, selamatkan alam sekitar

      June 12, 2025

      Hukum daging korban digunakan untuk hidangan majlis atau kenduri

      June 6, 2025
    • Kerjaya

      Buli di pejabat: Tak tengking tapi licik menjatuhkan

      June 13, 2025

      Sam Altman: Penggerak revolusi AI

      June 11, 2025

      Kerjaya impian untuk pencinta haiwan liar

      June 4, 2025

      Wright Brothers: Dari bengkel basikal ke langit biru

      June 3, 2025

      Realiti kesusahan mencari kerja

      May 26, 2025
    • Hubungi Kami
    RelevanRelevan
    Home » Penyelidik rungkai deria rasa pahit, hasilkan ubat obesiti dan diabetes

    Penyelidik rungkai deria rasa pahit, hasilkan ubat obesiti dan diabetes

    By April 18, 2024Updated:April 18, 20243 Mins Read
    WhatsApp Facebook Twitter Telegram LinkedIn Email
    DERIA rasa sangat penting untuk kita menikmati keenakan makanan.- Gambar hiasan/ Icons8 Team/Unsplash

    MANUSIA mempunyai lima deria rasa iaitu masam, manis, umami, pahit dan masin dengan menggunakan penderia khusus pada lidah kita yang dipanggil reseptor rasa. 

    Selain membolehkan kita menikmati makanan yang lazat, sensasi rasa juga membantu untuk menentukan komposisi kimia makanan dan menghalang daripada mengambil bahan toksik.

    Sehubungan itu, pasukan penyelidik dari Sekolah Perubatan University of North Carolina Health Care membuat satu kajian untuk merungkai bagaimana lidah kita berasa pahit?

    Kajian yang diterbitkan dalam Nature itu mendedahkan struktur protein terperinci reseptor rasa pahit TAS2R14. 

    Di samping menyelesaikan struktur reseptor rasa ini, para penyelidik juga dapat menentukan di mana bahan rasa pahit ini mengikat TAS2R14 dan cara ia mengaktifkannya sehingga membolehkan kita merasai bahan pahit.

    “Para saintis mengetahui sangat sedikit tentang struktur reseptor rasa manis, pahit dan umami.

    “Dengan menggunakan gabungan kaedah biokimia dan pengiraan, kami kini mengetahui struktur reseptor rasa pahit TAS2R14 dan mekanisme yang memulakan sensasi rasa pahit dalam lidah kita,” kata salah seorang penyelidik, Profesor Yoojoong Kim.

    Jelas beliau, maklumat terperinci ini penting untuk menemui dan menghasilkan ubat yang boleh mengawal secara langsung reseptor rasa yang berpotensi untuk merawat penyakit metabolik seperti obesiti dan diabetes.

     Daripada bahan kimia kepada elektrik-sensasi

    TAS2R14s ialah ‘ahli keluarga’ reseptor bergandingan protein G (GPCR) bagi reseptor rasa pahit. Reseptor melekat pada protein yang dikenali sebagai protein G.

    Reseptor TAS2R14 menonjol daripada yang lain dalam keluarganya kerana ia boleh mengenal pasti lebih daripada 100 bahan berbeza yang dikenali sebagai rasa pahit.

    Penyelidik mendapati bahawa apabila rasa pahit bersentuhan dengan reseptor TAS2R14, bahan kimia itu menyelubungi ke tempat tertentu pada reseptor yang dipanggil tapak alosterik, ini menyebabkan protein mengubah bentuknya dan mengaktifkan protein G yang melekat.

    Lantas, keadaan ini mencetuskan satu siri tindak balas biokimia dalam sel reseptor rasa yang membawa kepada pengaktifan reseptor. Kemudian, menghantar isyarat kepada gentian saraf kecil melalui saraf kranial di muka ke kawasan otak yang dipanggil gustatory cortex.

    Di sinilah otak memproses dan melihat isyarat sebagai kepahitan.

    Peranan kolesterol dalam penerimaan rasa pahit

    “Kolesterol berada di tapak pengikat lain yang dipanggil poket ortosterik dalam TAS2R14, manakala rasa pahit mengikat tapak alosterik.

    “Melalui simulasi dinamik molekul, kami juga mendapati bahawa kolesterol meletakkan reseptor dalam keadaan separa aktif, jadi ia boleh diaktifkan dengan mudah oleh rasa pahit,” terang Kim.

    Asid hempedu yang dicipta dalam hati mempunyai struktur kimia yang serupa dengan kolesterol. 

    Kajian terdahulu telah mencadangkan bahawa asid hempedu boleh mengikat dan mengaktifkan TAS2R14, tetapi sedikit yang diketahui tentang bagaimana dan di mana ia mengikat dalam reseptor.

    Menggunakan struktur yang baharu ditemui, penyelidik mendapati bahawa asid hempedu mungkin mengikat poket ortosterik yang sama seperti kolesterol. 

    Walaupun peranan sebenar asid hempedu atau kolesterol dalam TAS2R14 masih tidak diketahui, ia mungkin memainkan peranan dalam metabolisme atau berkaitan dengan gangguan metabolik seperti obesiti atau diabetes.- RELEVAN

    featured pahit penyelidikan rasa saintis
    Artikel Terkini

    Gagal sekali tidak bermakna gagal selamanya

    June 18, 2025

    Gaji besar bukan lesen berbelanja sesuka hati

    June 17, 2025

    Tak dapat jurusan diinginkan di UPU? Ini cara dan syarat untuk tukar

    June 16, 2025

    150,557 calon lepasan SPM ditawar tempat ke IPTA

    June 16, 2025

    Buli di pejabat: Tak tengking tapi licik menjatuhkan

    June 13, 2025
    Ikuti Kami di Media Sosial
    • Facebook
    • Twitter

    Langgan Informasi

    Langgan untuk mendapatkan informasi terkini dari kami.

    Facebook Twitter
    • Halaman Utama
    • Kesihatan
    • Kewangan
    • Pendidikan
    • Kerjaya
    • Hubungi Kami
    Copyright © 2025 Media Mulia Sdn Bhd 201801030285 (1292311-H). All Rights Reserved

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.