Facebook Twitter
    Trending
    • Duit habis entah ke mana? Mungkin ini punca utamanya
    • Jangan takut untuk bercakap di hadapan kelas
    • Beli kereta atau rumah dahulu?
    • Jangan bersihkan telinga guna putik kapas!
    • James Dyson, perintis teknologi pembersihan moden
    • Tak perlu rumah estetik untuk hidup bahagia
    • Perimenopaus: Fasa awal sebelum haid berhenti
    • Makan durian sambil beringat
    Facebook Twitter TikTok RSS
    RelevanRelevan
    • Halaman Utama
    • Kesihatan

      Jangan bersihkan telinga guna putik kapas!

      July 11, 2025

      Perimenopaus: Fasa awal sebelum haid berhenti

      July 7, 2025

      Makan durian sambil beringat

      July 4, 2025

      Jangan biar ‘overthinking’ ragut bahagia dalam hidup

      July 3, 2025

      Garam hanya penambah rasa, bukan ubat kurus

      June 23, 2025
    • Kewangan

      Duit habis entah ke mana? Mungkin ini punca utamanya

      July 17, 2025

      Beli kereta atau rumah dahulu?

      July 14, 2025

      Senarai barang, perkhidmatan dikenakan dan dikecualikan Cukai SST 2025

      July 1, 2025

      Mampukah generasi kita beli rumah?

      June 19, 2025

      Gaji besar bukan lesen berbelanja sesuka hati

      June 17, 2025
    • Pendidikan

      Jangan takut untuk bercakap di hadapan kelas

      July 16, 2025

      Tak perlu rumah estetik untuk hidup bahagia

      July 8, 2025

      Pelajar jangan pinggirkan sastera

      July 2, 2025

      6 amalan menyambut Awal Muharam dengan berkat

      June 26, 2025

      Steve Irwin: Penjelajah, pendidik, pencinta haiwan

      June 25, 2025
    • Kerjaya

      James Dyson, perintis teknologi pembersihan moden

      July 9, 2025

      Mahu gaji lumayan tapi tidak mahu kerja susah

      June 30, 2025

      Mahu bekerja dalam bidang AI? Ini 6 kerjaya yang perlu anda tahu

      June 27, 2025

      Steve Irwin: Penjelajah, pendidik, pencinta haiwan

      June 25, 2025

      Buli di pejabat: Tak tengking tapi licik menjatuhkan

      June 13, 2025
    • Hubungi Kami
    RelevanRelevan
    Home » Gluten bukan makanan ‘jahat’, ini sebabnya

    Gluten bukan makanan ‘jahat’, ini sebabnya

    By September 22, 2023Updated:September 25, 20233 Mins Read
    WhatsApp Facebook Twitter Telegram LinkedIn Email
    GLUTEN adalah protein yang terdapat dalam tumbuhan gandum dan beberapa bijirin lain.- FREEPIK

    RAMAI yang memperkatakan tentang keburukan gluten kepada kesihatan. Namun, menolaknya adalah mustahil kerana kebanyakan makanan harian kita mengandungi gluten seperti roti, pasta dan juga suplemen nutrisi.

    Sejauh mana kebenaran yang mendakwa gluten adalah makanan ‘jahat’?

    Pakar perubatan dalaman dan obesiti dari Johns Hopkins, Selvi Rajagopal mengulas lanjut mengenai kekeliruan ini.

    Apa itu gluten?

    “Gluten adalah protein yang terdapat dalam tumbuhan gandum dan beberapa bijirin lain.

    “Gluten muncul secara semula jadi, tetapi ia boleh diekstrak, pekat dan ditambah kepada makanan dan produk lain untuk menambah protein, tekstur serta rasa.

    “Ia juga berfungsi sebagai agen pengikat untuk memegang makanan yang diproses bersama-sama dan memberikannya bentuk,” jelas Rajagopal.

    Dari mana datangnya gluten?

    Selain gandum, gluten juga berasal dari bijian rye, barli dan triticale (persilangan antara rye dan barli).

    Kadang-kadang ia terdapat dalam oat, tetapi oleh kerana oat mungkin telah diproses dengan makanan lain yang mengandungi gluten menyebabkannya tidak mengandungi gluten.

     Kesan gluten kepada badan

    “Manusia mempunyai enzim pencernaan yang membantu kita memecahkan makanan. Protease ialah enzim yang membantu badan kita memproses protein, tetapi ia tidak dapat memecahkan gluten sepenuhnya. Gluten yang tidak dicerna masuk ke usus kecil.

    “Kebanyakan orang boleh mengendalikan gluten yang tidak dicerna tanpa masalah. Tetapi gluten juga boleh mencetuskan tindak balas autoimun yang teruk atau gejala lain yang tidak menyenangkan kepada segelintir orang,” katanya.

    Tindak balas autoimun terhadap gluten dipanggil penyakit seliak. seliak boleh merosakkan usus kecil.

    Tambah beliau, sesetengah orang yang tidak mempunyai penyakit seliak juga berasa sakit selepas makan makanan yang mengandungi gluten. 

    Mereka mungkin mengalami kembung perut, cirit-birit, sakit kepala atau ruam pada kulit.

    Keadaan Ini boleh menjadi tindak balas kepada karbohidrat yang kurang dicerna, bukan hanya gluten.

    Karbohidrat ini dipanggil FODMAPS (Fermented Oligo, Disaccharide, Monosaccharide dan Polyols) yang menapai dalam usus anda. Orang yang mempunyai usus sensitif mungkin mengalami ketidakselesaan daripada penapaian itu, tidak semestinya daripada gluten.

    Penyelidikan mencadangkan bahawa sesetengah orang mungkin mempunyai usus kecil yang tidak berfungsi dengan baik.

    Lapisan mungkin terlalu telap, membenarkan beberapa gluten yang tidak dihadam, bakteria atau bahan lain melalui lapisan dan masuk ke dalam aliran darah menyebabkan keradangan.

    Adakah gluten tidak baik untuk kesihatan kita?

    “Terdapat banyak kekeliruan tentang gluten sebagai makanan ‘jahat’. Gluten tidak semestinya buruk untuk kebanyakan orang.

    “Selama berabad-abad, manusia makan dengan gluten (roti) dan telah menyediakan protein, serat larut dan nutrient,” ujarnya.

    Gluten itu sendiri, terutamanya gluten yang terdapat dalam bijirin penuh, tidak buruk untuk orang yang sihat dan badannya boleh bertolak ansur dengan bahan tersebut.

    Terangya, ramai orang yang mengamalkan diet bebas gluten tetapi masih makan makanan yang diproses mendapati mereka terus mengalami penambahan berat badan, perubahan gula dalam darah dan masalah kesihatan yang lain.

    Jadi, bukan gluten dalam makanan yang menyebabkan masalah kesihatan mereka, tetapi natrium, gula dan bahan tambahan lain dalam makanan yang diproses.

    Siapa yang tidak boleh makan gluten?

    Rajagopal berkata, gluten boleh membahayakan orang yang mempunyai penyakit seperti di bawah:

    • Penyakit seliak, penyakit autoimun yang menyebabkan kerosakan pada usus kecil pada orang yang mengambil gluten.
    • Sensitiviti gluten bukan seliak (intoleransi gluten) iaitu kerengsaan gastrousus yang disebabkan oleh gluten pada orang yang tidak mempunyai penyakit seliak.
    • Alahan kepada gandum, tetapi bukan kepada semua bijirin atau gluten itu sendiri.
    • Gluten ataxia iaitu gangguan autoimun neurologi yang jarang berlaku yang menyebabkan badan anda menyerang bahagian otak sebagai tindak balas kepada gluten.

    “Bercakap dengan doktor jika anda fikir gluten boleh menjejaskan kesihatan anda.

    “Doktor mungkin mencadangkan ujian darah untuk mengesan penyakit seliak atau alahan gandum,” katanya. – RELEVAN

    featured gluten makanan roti
    Artikel Terkini

    Duit habis entah ke mana? Mungkin ini punca utamanya

    July 17, 2025

    Jangan takut untuk bercakap di hadapan kelas

    July 16, 2025

    Beli kereta atau rumah dahulu?

    July 14, 2025

    Jangan bersihkan telinga guna putik kapas!

    July 11, 2025

    James Dyson, perintis teknologi pembersihan moden

    July 9, 2025
    Ikuti Kami di Media Sosial
    • Facebook
    • Twitter

    Langgan Informasi

    Langgan untuk mendapatkan informasi terkini dari kami.

    Facebook Twitter
    • Halaman Utama
    • Kesihatan
    • Kewangan
    • Pendidikan
    • Kerjaya
    • Hubungi Kami
    Copyright © 2025 Media Mulia Sdn Bhd 201801030285 (1292311-H). All Rights Reserved

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.