SECARA ringkasnya, badan kita menukar makanan menjadi tenaga dan sebarang lebihan akan bertukar menjadi glikogen yang kemudiannya disimpan.
Proses ini dikawal insulin yang dihasilkan badan semasa kita makan. Lebih banyak kita makan, lebih banyak insulin yang terhasil dan semakin banyak tenaga disimpan.
Sebaliknya, ketika berpuasa, badan seseorang akan menggunakan dahulu tenaga daripada makanan terakhir yang dimakannya sebelum bertukar menjadi glikogen disimpan. Dengan berlalunya hari, badan akan memecahkan protein dan lemak yang tersimpan untuk tenaga.
Menurut Pakar Diet di Jabatan Pemakanan dan Dietetik IMU, Nur Adila Samingan, bagi melindungi diri, badan meningkatkan penghasilan hormon tumbesaran manusia untuk mengurangkan kehilangan otot.
“Selain itu, berpuasa turut mengurangkan penghasilan tekanan oksidatif dan meningkatkan aktiviti enzim antioksidan.
“Oleh itu, ia mengurangkan proses keradangan yang dikaitkan dengan jangka hayat yang lebih panjang dan sihat,” jelasnya.
Biarpun begitu, realitinya berpuasa sangat mencabar terutama kanak-kanak dan mualaf yang berpuasa untuk kali pertama.
Berpuasa bagi pesakit diabetes dan gastrik
“Bagi orang yang sudah biasa berpuasa selama bertahun-tahun, beberapa hari pertama juga sangat mencabar kerana badan menyesuaikan diri dengan jadual pemakanan yang berbeza.
“Sungguhpun begitu, badan kita cepat menyesuaikan diri, sama seperti ketika kita mula bersenam yang menyebabkan otot terasa sakit sebelum kita menjadi lebih kuat,” tuturnya.
Nur Adila turut menasihatkan agar pesakit diabetes, berbincang dengan doktor untuk mengetahui cara terbaik menguruskan pengambilan ubat dan makanan bagi mengelakkan paras gula dalam darah menjadi terlalu tinggi atau terlalu rendah.
Dalam kalangan pesakit diabetes, kencing yang kerap adalah petanda gula dalam darah yang tinggi, manakala peluh sejuk atau pening-pening merupakan gejala gula dalam darah yang rendah. Sekiranya rendah, pesakit dinasihatkan untuk segera berbuka puasa kerana dalam kes yang melampau, keadaan begitu boleh menyebabkan koma diabetik.
Tambah beliau, bagi pesakit gastrik pula perlulah mengelak daripada mengambil makanan yang boleh menjadi pencetus kepada keadaan itu seperti makanan tinggi lemak, pedas, berlada, jus sitrus, minuman bergas dan kafein.
Jadi, sebaiknya rujuklah doktor anda sebelum mengambil sesetengah makanan.
Pertama kali berpuasa
Bagi membantu memudahkan anak-anak berpuasa, Nur Adila menyarankan ibu bapa supaya memperkenalkan puasa secara beransur-ansur sebelum mereka mencapai usia dewasa.
“Ibu bapa boleh memulakan untuk anak-anak berpuasa setengah hari atau berpuasa makan tetapi membenarkan minum.
“Pastikan anda meraikan pencapaian mereka supaya anak-anak terus bermotivasi.
“Bagi golongan mualaf pula, anda boleh berlatih berpuasa sunat sebelum Ramadan untuk menguatkan diri berpuasa menahan lapar dan dahaga selama sebulan di bulan Ramadan,” ujarnya.
Pengambilan makanan baik dan bertenaga
Adalah penting untuk menguruskan pengambilan makanan dengan baik pada bulan Ramadan bagi memastikan nutrien dan tenaga mencukupi ketika berpuasa sepanjang hari.
Sebagai contoh, pilihan baik untuk sahur termasuklah:
- Makanan tinggi serat dan karbohidrat kompleks seperti nasi dari beras basmati, bijirin gandum penuh dan oat yang direndam semalaman.
- Lemak sihat seperti kekacang, bijian dan minyak yang baik.
- Protein seperti telur, daging tanpa lemak, lentil, legum, susu dan yogurt.
- Sayur-sayuran dan buah-buahan yang tinggi kandungan air seperti tembikai, timun dan nanas.
Terang Nur Adila, makanan seperti ini, terutamanya yang berserat tinggi dan kaya dengan protein, mengambil masa lebih lama untuk dicernakan.
Oleh itu, anda akan berasa kenyang lebih lama dan ini akan memberikan anda tenaga berterusan, sementara buah-buahan membantu penghidratan.
Beliau turut menasihati supaya mengambil makanan dan minuman berikut secara minimum:
- Minuman berkafein seperti teh dan kopi yang menyumbang kepada dehidrasi.
- Makanan yang tinggi kandungan sodium kerana ia akan menyebabkan rasa dahaga.
- Makanan bergula tinggi yang menyebabkan peningkatan mendadak gula dalam darah dan diikuti dengan merosotnya tenaga rendah.
Ketika berbuka puasa, beliau menyarankan supaya makan makanan ringkas terlebih dahulu iaitu makanan yang mudah dihadam, bukannya banyak makan makanan berat yang akan membebankan sistem pencernaan.
Pilihan terbaik adalah air, kurma dan makanan ringan seperti agar-agar, puding dan buah-buahan yang menghidratkan badan atau bubur lambuk.
Kesimpulannya, Nur Adila menganjurkan hidangan lengkap dengan adanya protein, bijirin, buah-buahan, sayur dan lemak sihat yang mencukupi untuk memberi nutrien penting kepada tubuh badan. – RELEVAN