Facebook Twitter
    Trending
    • Sembang wang di meja kopi, kadang ilmu kadang fantasi
    • Nafas berbau? Batu tonsil mungkin penyebabnya
    • Smokey Nagata: Pencinta keunikan dan kelajuan dalam dunia automotif
    • Anak anda mungkin mangsa buli, ini tanda yang perlu diawasi
    • Obesiti makin kritikal, ancaman terhadap kesihatan negara
    • Bau badan, petunjuk kesihatan yang sering diabaikan
    • Kemerdekaan dan tanggungjawab di alam maya
    • Adab dan pantang larang menggunakan Jalur Gemilang
    Facebook Twitter TikTok RSS
    RelevanRelevan
    • Halaman Utama
    • Kesihatan

      Nafas berbau? Batu tonsil mungkin penyebabnya

      August 20, 2025

      Obesiti makin kritikal, ancaman terhadap kesihatan negara

      August 19, 2025

      Bau badan, petunjuk kesihatan yang sering diabaikan

      August 18, 2025

      Ketagih kopi? 8 golongan ini perlu elak kopi demi kesihatan

      August 15, 2025

      7 Makanan kegemaran ramai yang diam-diam tingkatkan kolesterol

      August 14, 2025
    • Kewangan

      Sembang wang di meja kopi, kadang ilmu kadang fantasi

      August 20, 2025

      Merdekakan diri daripada hidup jadi hamba hutang

      August 11, 2025

      Gaji tak cukup, komitmen makin tinggi. Apa nak jadi?

      August 5, 2025

      RMK13: Beri peluang dan bantuan untuk rakyat miliki rumah sendiri

      August 1, 2025

      RMK13: Bantuan kewangan, gaji lebih tinggi dan subsidi bersasar

      July 31, 2025
    • Pendidikan

      Anak anda mungkin mangsa buli, ini tanda yang perlu diawasi

      August 19, 2025

      Kemerdekaan dan tanggungjawab di alam maya

      August 18, 2025

      Adab dan pantang larang menggunakan Jalur Gemilang

      August 18, 2025

      Memartabatkan bahasa melayu, memaknai kemerdekaan

      August 15, 2025

      Cikgu marah bukan kerana benci

      August 13, 2025
    • Kerjaya

      Smokey Nagata: Pencinta keunikan dan kelajuan dalam dunia automotif

      August 20, 2025

      Umur persaraan 65 tahun: merdeka atau terikat?

      August 14, 2025

      Merdekakan diri daripada beban kerja tak berkesudahan

      August 8, 2025

      Cara ‘tackle’ bos suka mengkritik

      July 25, 2025

      Bermula dengan skru basikal, diteruskan sebagai legasi permotoran global

      July 23, 2025
    • Hubungi Kami
    RelevanRelevan
    Home » Penyelidik rungkai deria rasa pahit, hasilkan ubat obesiti dan diabetes

    Penyelidik rungkai deria rasa pahit, hasilkan ubat obesiti dan diabetes

    By April 18, 2024Updated:April 18, 20243 Mins Read
    WhatsApp Facebook Twitter Telegram LinkedIn Email
    DERIA rasa sangat penting untuk kita menikmati keenakan makanan.- Gambar hiasan/ Icons8 Team/Unsplash

    MANUSIA mempunyai lima deria rasa iaitu masam, manis, umami, pahit dan masin dengan menggunakan penderia khusus pada lidah kita yang dipanggil reseptor rasa. 

    Selain membolehkan kita menikmati makanan yang lazat, sensasi rasa juga membantu untuk menentukan komposisi kimia makanan dan menghalang daripada mengambil bahan toksik.

    Sehubungan itu, pasukan penyelidik dari Sekolah Perubatan University of North Carolina Health Care membuat satu kajian untuk merungkai bagaimana lidah kita berasa pahit?

    Kajian yang diterbitkan dalam Nature itu mendedahkan struktur protein terperinci reseptor rasa pahit TAS2R14. 

    Di samping menyelesaikan struktur reseptor rasa ini, para penyelidik juga dapat menentukan di mana bahan rasa pahit ini mengikat TAS2R14 dan cara ia mengaktifkannya sehingga membolehkan kita merasai bahan pahit.

    “Para saintis mengetahui sangat sedikit tentang struktur reseptor rasa manis, pahit dan umami.

    “Dengan menggunakan gabungan kaedah biokimia dan pengiraan, kami kini mengetahui struktur reseptor rasa pahit TAS2R14 dan mekanisme yang memulakan sensasi rasa pahit dalam lidah kita,” kata salah seorang penyelidik, Profesor Yoojoong Kim.

    Jelas beliau, maklumat terperinci ini penting untuk menemui dan menghasilkan ubat yang boleh mengawal secara langsung reseptor rasa yang berpotensi untuk merawat penyakit metabolik seperti obesiti dan diabetes.

     Daripada bahan kimia kepada elektrik-sensasi

    TAS2R14s ialah ‘ahli keluarga’ reseptor bergandingan protein G (GPCR) bagi reseptor rasa pahit. Reseptor melekat pada protein yang dikenali sebagai protein G.

    Reseptor TAS2R14 menonjol daripada yang lain dalam keluarganya kerana ia boleh mengenal pasti lebih daripada 100 bahan berbeza yang dikenali sebagai rasa pahit.

    Penyelidik mendapati bahawa apabila rasa pahit bersentuhan dengan reseptor TAS2R14, bahan kimia itu menyelubungi ke tempat tertentu pada reseptor yang dipanggil tapak alosterik, ini menyebabkan protein mengubah bentuknya dan mengaktifkan protein G yang melekat.

    Lantas, keadaan ini mencetuskan satu siri tindak balas biokimia dalam sel reseptor rasa yang membawa kepada pengaktifan reseptor. Kemudian, menghantar isyarat kepada gentian saraf kecil melalui saraf kranial di muka ke kawasan otak yang dipanggil gustatory cortex.

    Di sinilah otak memproses dan melihat isyarat sebagai kepahitan.

    Peranan kolesterol dalam penerimaan rasa pahit

    “Kolesterol berada di tapak pengikat lain yang dipanggil poket ortosterik dalam TAS2R14, manakala rasa pahit mengikat tapak alosterik.

    “Melalui simulasi dinamik molekul, kami juga mendapati bahawa kolesterol meletakkan reseptor dalam keadaan separa aktif, jadi ia boleh diaktifkan dengan mudah oleh rasa pahit,” terang Kim.

    Asid hempedu yang dicipta dalam hati mempunyai struktur kimia yang serupa dengan kolesterol. 

    Kajian terdahulu telah mencadangkan bahawa asid hempedu boleh mengikat dan mengaktifkan TAS2R14, tetapi sedikit yang diketahui tentang bagaimana dan di mana ia mengikat dalam reseptor.

    Menggunakan struktur yang baharu ditemui, penyelidik mendapati bahawa asid hempedu mungkin mengikat poket ortosterik yang sama seperti kolesterol. 

    Walaupun peranan sebenar asid hempedu atau kolesterol dalam TAS2R14 masih tidak diketahui, ia mungkin memainkan peranan dalam metabolisme atau berkaitan dengan gangguan metabolik seperti obesiti atau diabetes.- RELEVAN

    featured pahit penyelidikan rasa saintis

    Artikel berkaitan

    Sembang wang di meja kopi, kadang ilmu kadang fantasi

    August 20, 2025

    Nafas berbau? Batu tonsil mungkin penyebabnya

    August 20, 2025

    Smokey Nagata: Pencinta keunikan dan kelajuan dalam dunia automotif

    August 20, 2025

    Anak anda mungkin mangsa buli, ini tanda yang perlu diawasi

    August 19, 2025

    Obesiti makin kritikal, ancaman terhadap kesihatan negara

    August 19, 2025

    Bau badan, petunjuk kesihatan yang sering diabaikan

    August 18, 2025
    Artikel Terkini

    Sembang wang di meja kopi, kadang ilmu kadang fantasi

    August 20, 2025

    Nafas berbau? Batu tonsil mungkin penyebabnya

    August 20, 2025

    Smokey Nagata: Pencinta keunikan dan kelajuan dalam dunia automotif

    August 20, 2025

    Anak anda mungkin mangsa buli, ini tanda yang perlu diawasi

    August 19, 2025

    Obesiti makin kritikal, ancaman terhadap kesihatan negara

    August 19, 2025
    Ikuti Kami di Media Sosial
    • Facebook
    • Twitter

    Langgan Informasi

    Langgan untuk mendapatkan informasi terkini dari kami.

    Facebook Twitter
    • Halaman Utama
    • Kesihatan
    • Kewangan
    • Pendidikan
    • Kerjaya
    • Hubungi Kami
    Copyright © 2025 Media Mulia Sdn Bhd 201801030285 (1292311-H). All Rights Reserved

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.