RAMAI beranggapan menyimpan makanan di dalam peti ais merupakan cara terbaik untuk mengekalkan kualiti. Sebenarnya ada makanan yang lebih sesuai dibiarkan pada suhu persekitaran. Menurut laporan Reader’s Digest berikut ialah makanan yang akan baik dan sepatutnya dikekalkan pada suhu persekitaran.
-
Tembikai yang belum dipotong
Satu kajian dari U.S Department of Agriculture (USDA) mendapati tembikai yang disimpan pada suhu bilik menghasilkan dua kali ganda antioksidan berbanding buah sama yang disimpan dalam peti ais.
Suhu sejuk boleh menghalang pembentukan “beta-carotene” (warna asli pada tumbuhan) yang baik untuk kesihatan kulit dan mata. Bagaimanapun, tembikai yang sudah dipotong perlu disejukkan untuk mengelakkan pembiakan bakteria.
-
Daun basil atau selasih
Tumbuhan ini mudah bertukar warna gelap jika disimpan di bawah suhu 40 darjah Fahrenheit. Cara terbaik adalah dengan meletakkannya di tempat bersuhu bilik atau rendamkannya di dalam pasu, sama seperti cara penjagaan pokok bunga.
-
Kentang
Suhu sejuk boleh menukar kanji dalam kentang kepada gula sehingga menyebabkan teksturnya berpasir dan rasa sedikit manis. Oleh itu, tip mudah untuk menyimpan kentang adalah dengan meletakkannya di tempat teduh. Ini kerana cahaya matahari boleh mengakibatkan kentang rasa pahit dan bertukar warna kehijauan.
-
Timun
Timun yang disimpan dalam peti ais menjadikannya lebih berair dan berlubang. Hal ini demikian kerana suhu sejuk boleh merosakkan strukturnya yang menyebabkan tekstur timun lebih lembik.
-
Bawang
Bawang memerlukan pengudaraan yang baik. Selain itu, elakkan menyimpan berhampiran dengan kentang kerana gas dan kelembapan dari bawang boleh merosakkan kentang dalam tempoh singkat.
-
Tomato
Udara dingin mengganggu proses semula jadi tomato. Oleh sebab itu, simpan tomato di ruang bersuhu bilik demi mengekalkan kesegarannya.
-
Kopi
Kelembapan dalam peti ais boleh merosakkan biji atau serbuk kopi dan menghilangkan rasa aslinya. Penyelesaiannya – simpan kopi dalam bekas kedap udara di ruang bersuhu semula jadi.
-
Sos pedas
Kebanyakan sos berperisa pedas mengandungi cuka dan bahan pengawet. Oleh demikian, elakkan menyimpannya dalam peti ais kerana berpotensi mengurangkan rasa pedas.
-
Madu
Madu akan mengeras sekiranya diletakkan dalam peti ais. Simpan di tempat bersuhu persekitaran adalah yang terbaik untuk mengekalkan tekstur dan kualitinya.
-
Kacang
Kacang tidak memerlukan suhu yang sejuk kerana kandungan kelembapannya agak rendah. Ia selamat disimpan pada suhu bilik sehingga tiga bulan dalam bekas kedap udara.
-
Avokado
Avokado perlu disimpan pada suhu bilik agar ia bertambah ranum. Simpan peti ais hanya membuatkannya lebih kering dan pahit.
-
Buah berbiji besar
Buah dengan biji besar seperti aprikot, pic dan plum memerlukan suhu semula jadi demi mengekalkan rasa manis.
-
Minyak Zaitun
Simpan minyak zaitun di ruang bersuhu biasa. Jika disimpan di dalam peti ais, teksturnya akan mengeras seperti mentega. -RELEVAN