JUADAH di pagi hari raya memang tidak lengkap tanpa hidangan lemang. Namun, tahukah anda terdapat pelbagai jenis lemang yang diinovasikan bagi memudahkan penyediaan dan menambah variasi rasa mengikut cita rasa masing-masing?
Berikut ialah beberapa jenis lemang yang popular dan unik untuk dicuba.
- Lemang buluh
Lemang buluh merupakan lemang tradisional tersohor. Buluh yang digunakan biasanya daripada jenis buluh betung kerana batangnya tebal dan tahan panas ketika proses membakar.
Batang buluh ini berfungsi sebagai bekas untuk memasak lemang, iaitu makanan tradisional yang popular terutama ketika Hari Raya.
Lemang pulut hitam
Selalu menikmati lemang biasa? kali ini cuba pula lemang pulut hitam. Resipinya hampir sama seperti lemang tradisional, namun perbezaannya terletak pada penggunaan beras pulut hitam.
Apabila dimasak, warna lemang akan menjadi lebih gelap. Walaupun begitu, rasanya tidak jauh berbeza daripada lemang biasa dan tetap enak dimakan bersama rendang atau serunding.
-
Lemang jagung
Lemang jagung juga menggunakan bahan asas yang sama seperti lemang biasa. Namun, penambahan jagung memberikan sedikit rasa manis kepada hidangan tersebut.
Campuran beras pulut dan jagung juga menjadikan warna serta teksturnya sedikit berbeza. Selain jagung, bahan lain seperti kacang atau ubi juga boleh ditambah mengikut kreativiti masing-masing.
-
Lemang tepung
Lemang tepung merupakan makanan tradisi rakyat negeri Perak. Teksturnya lebih menyerupai bingka, namun cara pembuatannya masih menggunakan buluh seperti lemang pulut.
Perbezaannya terletak pada bahan utama yang menggunakan tepung. Disebabkan sifatnya yang mudah basi, lemang tepung biasanya tidak dibuat dalam kuantiti yang banyak.
-
Lemang periuk kera
Siapa sangka tumbuhan eksotik seperti periuk kera juga boleh dijadikan bekas untuk memasak lemang. Cara memasaknya adalah menggunakan daun periuk kera sebagai pengganti buluh.
Menariknya, lemang periuk kera sering mendapat sambutan kerana rasanya yang lebih berlemak dan sedikit manis berbanding lemang biasa.
-
Lemang durian
Lemang durian pula diolah khas untuk penggemar buah durian. Isi durian akan dicampurkan bersama pulut bagi menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kuat.
Namun begitu, lemang ini kurang mendapat permintaan kerana tidak tahan lama. Selain itu, harganya juga lebih mahal memandangkan isi durian sukar diperoleh jika bukan musimnya.
-
Lemang cawan
Lemang cawan merupakan inovasi moden yang memudahkan penyediaan lemang di rumah. Ia dihasilkan menggunakan cawan kertas sebagai pengganti buluh.
Walaupun cara penyediaannya berbeza, rasanya masih hampir sama seperti lemang tradisional. Kaedah ini juga sesuai bagi mereka yang ingin menikmati lemang tanpa perlu membakar menggunakan buluh. – RELEVAN